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【香菇】香菇保鲜贮运法
发布时间:2018-04-22来源:作者:点击:

    贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面:

  排湿:香菇刚采摘后含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。

一、排湿  刚采摘的香菇含水量较高,须进行排湿处理。1)晾晒。鲜香菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间:秋冬菇3~6h;春菇6~7h;夏菇1~2h。2)热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于自制的热风回转窑内,在40℃环境中排湿。3)利用排湿机排湿。排湿后的鲜香菇,采用大包装时含水量须在70%~80%,采用小包装时含水量可在80%~90%。

二、贮存  水分达标的鲜香菇装入塑料筐中,移入1~4℃的冷库存放。启运前,分级、剪柄、称质量,重新回冷库搁置2h后,按大小2种规格包装。

三、包装  菇盖直径6cm以上为L级,直径5cm以上为M级,直径4cm以上为S级。大包装时使用透明无毒薄膜袋,鲜香菇装入后抽气密封,再移入隔热的塑料泡沫箱内,外用瓦楞纸箱包装,每箱净质量5kg或10kg。小包装是将鲜香菇装于塑料盒专用的托盘上,数量4~8朵不等,菌褶要向上,排列要整齐,每盒净质量100g。再用塑料保鲜膜密封,装入纸箱。瓦楞纸箱用胶带封口,并标明级别、质量和发货日期等储存于冷库待运。

四、运输  鲜香菇装妥后要及时启动。在气温低于15℃时,可用普通车运送,否则必须用制冷车(1~3℃)运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时间也各不相同。1℃保鲜18d;6℃时14d;15℃时7d,温度越高保鲜时间越短。

(来源:中国农业新闻网)